Food & Design
Food Design ist immer Zukunft!
Wie schmeckt die Zukunft?
Der berufsbegleitende Universitätslehrgang »Food & Design« an der New Design University bietet den Raum, um aktiv zu werden. Jeden Tag treffen wir über 200 Entscheidungen rund ums Essen. Jede davon prägt unsere Gesundheit, unser soziales Miteinander, unsere Umwelt – und unsere Zukunft. Food Design macht genau das sichtbar und gestaltbar.
Ernährung ist unser fundamentalstes Grundbedürfnis. Durch das Spektrum des Food Designs gibt der Universitätslehrgang einen Safe Space, wo überlegt gehandelt und experimentiert werden kann. Von der Form eines Löffels bis zum gesamten Ernährungssystem – hier entstehen die Zukünfte, die wir täglich leben möchten.
Der Universitätslehrgang »Food & Design« an der NDU ist für alle, die diese Gestaltungsmacht nutzen wollen. Für Visionär:innen, die über den Tellerrand hinausdenken. Für Praktiker:innen, die Theorie in essbare Realität verwandeln. Für Menschen, die verstehen: Food Design ist immer Zukunft.
Hier erforschen Sie die kulturellen Codes des Essens, entwickeln nachhaltige Produktinnovationen und gestalten neue Formen des Zusammenlebens. Von der Molekularküche bis zur Kreislaufwirtschaft, von traditionellem Handwerk bis zu KI-gestützten Designprozessen – Sie lernen Ernährung als komplexes System zu verstehen und zu transformieren.
Drei Semester. Ein Ziel: Die Zukunft des Essens mitgestalten.
In Zusammenarbeit mit der TMS - Tourismusschule St. Pölten und WIFI NÖ
Der Lehrgang im Überblick
Warum dieser Studiengang?
Der dreisemestrige berufsbegleitende Universitätslehrgang verbindet Theorie und Praxis auf akademischem Niveau. Du entwickelst visionäre Konzepte für Food & Beverage, Tischkultur und soziale Kontexte des Essens – von innovativen Produkten und Gerichten über gestaltete Objekte des Essalltags bis hin zu experimentellen Settings, die neue Formen des gemeinsamen Essens ermöglichen. Während des Studiums tauchst du in internationale Food & Design Trends ein und erlernst den gesamten kreativen Prozess - von der Idee bis zur praktischen Umsetzung. Im Vordergrund steht eine anwendungsorientierte und experimentelle Herangehensweise, die neue Perspektiven eröffnet.
Im Mittelpunkt stehen nicht nur kreative Food-Konzepte, sondern auch die Gestaltung von Räumen, Ritualen und Objekten, die das soziale Miteinander prägen. Nachhaltigkeit, Verantwortung und Persönlichkeitsentwicklung sind dabei zentrale Werte des Studiums.
Kooperationspartner für Projekte
Livin Farms, Saint Charles Apotheke, Vienna Design Week, Design Forum, Mochi
Lerninhalte und Methoden
- Design- und Kulturgeschichte des Essens und Trinkens
- Explorative & spekulative Designstrategien als Basis für Innovation
- Material- & Objektgestaltung (z. B. Geschirr, Tafelkultur, Inszenierung von Essen im Raum)
- Experimentelle Gastronomie & multisensorische Erlebnisse
- Traditionelle & neue Zubereitungstechniken
- Ernährungsphysiologische Aspekte von Lebensmitteln
- Analoge & digitale Designwerkzeuge
Berufs- und Karrierechancen - Ihr Weg in eine kreative Zukunft
Nach Abschluss des Studiums stehen dir vielseitige Karrierewege offen:
- Entwicklung von innovativem Food-, Objekt- und Erlebnisdesign
- Gestaltung von Gastronomiekonzepten & interaktiven Tischkulturen
- Gründung eines eigenen Design- oder Gastronomie-Start-ups
- Beratung für Gastronomie, Hotellerie & Lebensmittelindustrie
- Tätigkeit als Food- & Design-Journalist*in oder Produktentwickler*in
Unsere Absolvent*innen sind gefragte Expert*innen in einem dynamischen, interdisziplinären Markt.
Zielgruppe
Gestaltungsfreude und schöpferische Neugier bringst du mit? - Ein fundamentales Interesse am Thema Lebensmittel und dem Hinterfragen der kleinen und großen Zusammenhänge sind entscheidend!
Der Universitätslehrgang »Food & Design« richtet sich an Menschen, die die Zukunft unserer Ernährung aktiv und nachhaltig mitgestalten wollen.
- Absolvent*innen von Tourismusschulen (Fachschule oder Matura)
- Absolvent*innen von Schulen aus den Bereichen Möbelbau, Design, Landwirtschaft, Ernährungswissenschaften und Nachhaltigkeit
- Fachleute oder auch Start-up Gründer*innen aus den Bereichen Gastronomie und Tourismus
- Produkt-, Industrie- und Interior Designerinnen bzw. Designer
- Design- und Foodaffine aus den Bereichen Journalismus, Medien, Marketing, PR, Produktmanagement, Architektur, Kultur- und Eventmanagement und Nachhaltigkeit
Lehrgangsablauf
Team
Aufnahmetermine
Für diesen Lehrgang bieten wir dir gerne individuelle Aufnahmetermine bis zum 23. August 2026 an. Bitte melde dich online für die Aufnahmeklausur an und gib deinen Terminwunsch bekannt. Du wirst dann von unserem Team zwecks Terminvereinbarung kontaktiert.
Infos & Beratung
Gerne beraten wir dich persönlich oder telefonisch über unsere Infoline unter +43 (0)2742 851 24180 oder <Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, zum Ansehen müssen Sie in Ihrem Browser JavaScript aktivieren.>.
- Dazu kommt die jährliche VPI Anpassung um max. 5% (jeweils im Wintersemester auf Basis des Vorjahres Jänner bis Dezember, gerundet auf volle Zehner).
- Bitte beachte ebenfalls, dass du zuzüglich zu den NDU-Studiengebühren auch den ÖH-Beitrag entrichten musst.
